身土不二

薬膳では、その土地の気候風土に適し育った食材の摂取は最高の食養生と言われています。藍庵はこの「身土不二」の考えを大切にし、徳島県南産阿波尾鶏をはじめとした地元食材にこだわりました。

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医王山 薬王寺 × 薬膳

医薬の仏、薬師如来を本尊とし、疾病の治癒、長寿の寺、厄除けの寺として古くから信仰を集めてきた、四国八十八箇所霊場第23番札所「医王山 薬王寺」。
「発心の道場」徳島もここ薬王寺で終わり、次は「修行の道場」高知の24番札所「室戸山 最御崎寺」。最も過酷と言われる75キロの長丁場を前に、これまでの旅路の疲れを癒やし、新たな気力・体力を得る町、美波町。そんな美波町の薬王寺門前にふさわしい薬膳を考えました。

旅人の為の薬膳

休まずに何千キロも飛行ができるほどの体力をもつ鳥。薬膳において鶏肉は気力・体力を補うに最も適した食材のひとつに挙げられます。
藍庵で用いる鶏肉は全て徳島県南産の「阿波尾鶏」。
この地の豊かな自然のパワーをたっぷりと吸収し、大切に育てられた阿波尾鶏の気力を補う働きをさらに高め、疲労回復・消化吸収を助けるナツメ、高麗人参、生姜エキスを加えることで、長旅に備える旅人を応援する一品をご用意しました。